食

12月に入り、白菜のおいしい時期になりましたね。
私も先日、ご近所の農家さんから立派な白菜をいただきました。
鍋物や炒め物など、毎日ありがたく使わせてもらっています。

さて、白菜を調理していると、たまに葉っ ...

皆さん「ルイボスティー」って飲んだことありますか？
ここ数年で、本当によく名前を聞くようになりましたよね。

美容や健康に良いということで、女性を中心に人気を集めているルイボスティー。
今回はそんなルイボステ ...

皆さんは「大豆」「枝豆」「えんどう豆」「グリーンピース」の違いってわかりますか？
あるいはこれらの豆から作られる、「ずんだあん」と「うぐいすあん」の違いはどうでしょう。

これらの違いをはっきりと説明するとなると、意 ...

5月に入って、畑に植えてある「絹さや」の苗が「莢（さや）」を付け始めました。
この苗は4月に植えたばかりなのですが、毎日たくさんの「さやえんどう」が採れるので、非常に重宝しています。

さて、皆さんは「さやえんどう」 ...

5月に入って畑の長ネギの苗が、続々と「とう立ち」し始めました。
以前ネギのとうを摘んだときに、あらかた取り終えたかと思っていましたが、どうやらこれからがとう立ちの本格シーズンのようです。

さて、このネギのとうの部分 ...

我が家の畑では、何ヶ所か「ニラ」が採れる所があります。

もう何年も前に、うちのばあちゃんが植えてくれたものですが、毎年花をつけて種を落としてくれているので、この時期になると勝手に生えてきてくれます。

5月に入っ ...

もうすぐ5月5日のこどもの日。

昔から端午の節句（こどもの日）には、「ちまき」を食べるという風習があります。
童謡にも、「ちまき食べ食べ、兄さんが～♪」と歌われていますよね。

この5月5日にちまきを食べ ...

いよいよ5月5日のこどもの日が近づいてきました。
こどもの日の楽しみといえば「柏餅」ですよね。
柏の葉の香りは風情があり、あんこ餅の昔ながらの素朴な味わいがたまりません。

さてこの柏餅、なぜこどもの日に食べ ...

前回、ネギのとう立ちについて調べていたときに、「ネギのとうは食べられる」ということを知りました。
そこで今回は、とう立ちしたネギから「とう」を集めて、実際に料理して食べてみたいと思います。

ネギの ...

今回は、私たちが普段食べている「普通のお米」と、「もち米」の違いについて解説したいと思います。

私たちが普段食べている普通のお米は、正式には「うるち米」といい、漢字では「粳米（うるちまい）」と書きます ...